Que signifie “nourriture lyophilisée“ ?
L‘alimentation lyophilisée correspond à une technique de séchage des aliments qui s‘appuie sur les caractéristiques uniques de l‘eau. Les plats lyophilisés sont fabriqués à partir de produits surgelés séchés directement dans une chambre de vacuum. Dans une chambre de vaccum, l‘eau gelée passe immédiatement d‘un état solide à un état gazeux (principede sublimation). De cette façon, l‘eau contenue dans la nourriture ne «fond» pas mais s‘évapore. Ainsi, pour «retrouver» le plat d’origine, il suffit...