Les aliments lyophilisés sont utilisés partout autour du monde pour les expéditions, les activités nautiques et de plein air. Les principaux avantages des aliments lyophilisés sont :
- un poids plume ;
- une préparation simple ;
- un besoin réduit en combustible ;
- un emballage protecteur ;
- une longue durée de conservation ;
- un goût remarquable.